Carola Zurob participa de seminario web sobre el estandar gráfico del etiquetado de alimentos
Con el propósito de avanzar hacia una mejor legibilidad y comprensión del etiquetado de alimentos en Chile, el Centro UC de Políticas Públicas llevó a cabo el seminario online “Etiquetado de Alimentos: Hacia un Nuevo Estándar Gráfico del Listado de Ingredientes”, en el que participó la académica de Diseño UC, Carola Zurob.
El evento fue el marco para la presentación del estudio “Propuesta de un nuevo estándar gráfico para el etiquetado de alimentos en Chile”, desarrollado en el contexto del Concurso de Políticas Públicas 2024. Liderado por Arturo Borzutzky (Escuela de Medicina UC) y Carola Zurob (Escuela de Diseño UC), el equipo contó con la colaboración de Carla Leiva (Escuela de Ciencias de la Salud UC), Pamela Morales (Red de Salud UC CHRISTUS) y Mercedes Rico (Escuela de Diseño UC).
El estudio propone un enfoque que busca reducir los riesgos asociados a exposiciones accidentales a alérgenos y mejorar la experiencia de usuarios con restricciones alimentarias.
Guido Girardi, vicepresidente ejecutivo de la Fundación Encuentros del Futuro, hizo hincapié en abordar estos proyectos desde una dimensión de equidad social, mientras que Paulina Brahm, médica especialista en salud familiar, destacó que “más de un millón de personas con restricciones alimentarias enfrentan diariamente riesgos debido a etiquetados poco claros. Mejorar esta situación es una urgencia en salud pública”.
El seminario fue un espacio para el análisis interdisciplinario, congregando a expertos en diseño, medicina y salud pública, quienes subrayaron la necesidad de repensar los estándares actuales para lograr un etiquetado más inclusivo y efectivo.
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